meine Liebelings Cocktail Rezepte

Hier hab ich euch meine Lieblingscocktails mit Rezepten aufgelistet,
am Ende der Seite findet ihr ein paar Erläuterungen über spezielle Zutaten & Begriffe

B-52:
Zutaten:
1 cl Kahlúa, 1 cl Bailey’s Irish Cream, 1 cl Cointreau;
Zubereitung:
Zuerst den Kahlúa in ein Schnapsglas geben, dann über einen Löffel den Bailey‘s hinzugeben. Den Cointreau zuletzt oben auffüllen, so dass drei Schichten entstehen.. Anzünden und mit kurzem Trinkhalm servieren.
Tipp: Den Trinkhalm beim Servieren nicht in den Drink geben, sonst verschmort dieser!

Black Russian:
Zutaten:
3 cl Wodka, 3 cl Kaffeelikör, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Rührglas verrühren und durch das Barsieb in eine Cocktailschale seihen.

Blue Hawaiian:
Zutaten:
2 cl Blue Curacao, 4 cl weißer Rum, 4 cl Cream of Coconut, 8 cl Ananassaft, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben, kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein hohes Glas seihen. Mit einer Orangenscheibe servieren.

Caipirinha:
Zutaten:
6 cl Cachaca (Pitù), 2 Teelöffel Rohrzucker, eine Limette, Crushed Ice;
Zubereitung:
Limettenenden abschneiden, achteln, in ein Old-Fashioned-Glas geben, Zucker drüber geben. Mit einem Stößel die Limettenstücke ausdrücken. Cachaca dazugeben, mit Crushed Ice auffüllen, und gut durchrühren. Mit einem Trinkhalm servieren.

Caipirowska:
Zutaten:
6 cl Wodka, 2 Teelöffel Rohrzucker, eine Limette, Crushed Ice;
Zubereitung:
Limettenenden abschneiden, achteln, in ein Old-Fashioned-Glas geben, Zucker drüber geben. Mit einem Stößel die Limettenstücke ausdrücken. Wodka dazugeben, mit Crushed Ice auffüllen, und gut durchrühren. Mit einem Trinkhalm servieren.

Chi-Chi:
Zutaten:
6cl Wodka, 4 cl Cream of Coconut, 2 cl Obers, 10 cl Ananassaft, Crushed Ice;
Zubereitung:
Die Zutaten und einige Eiswürfel im Shaker kräftig schütteln und in ein hohes Glas mit Crushed Ice füllen.

Coco Loco:
Zutaten:
4 cl weißer Rum, 3 cl Gin, 3 cl Tequila, 2cl Batida de Coco, 4 cl Cream of Coconut, 2 cl Zitronensaft, 14 cl Ananassaft;
Zubereitung:
Die Zutaten und einige Eiswürfel im Shaker kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein hohes Glas mit Crushed Ice seihen. Mit einem Trinkhalm servieren.

Coconut Kiss (Anti Alk):
Zutaten:
3 cl Cream of Coconut, 3 cl Obers, 4 cl Orangensaft, 2 cl Ananassaft;
Zubereitung:
Die Zutaten und einige Eiswürfel im Shaker kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein hohes Glas mit Crushed Ice seihen. Mit einem Trinkhalm servieren.

Cosmopolitan:
Zutaten:
2,5cl Cointreau, 5cl Vodka, 2,5cl Limettensaft, ein Spritzer Preiselbeersaft;
Zubereitung:
Die Zutaten in eine gekühlte Cocktailschale mit crushed Ice füllen, kurz umrühren und mit der Spirale einer Orange oder auch einer Limettenscheibe garnieren.

Cuba Libre:
Zutaten:
4 cl weißer Rum, Coca-Cola, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Den Rum über einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, mit Coca-Cola auffüllen und mit einer Limettenscheibe servieren.

Daiquiri Platano oder auch Bananen Daiquiri:
Zutaten:
4 cl weißer Rum, 2 cl Bananenlikör, 2 cl Limettensaft, 1/2 Banane, 2 Teelöffel Zucker, Crushed Ice;
Zubereitung:
Rum, Bananenlikör, Limettensaft und die zerkleinerte 1/2 Banane in einen Mixer geben und pürieren. Crushed Ice dazugeben und nochmals durchmixen um den Drink zu kühlen. In eine Cocktailschale seihen und mit einer Bananenscheibe und Cocktailkirsche servieren.

Daiquiri:
Zutaten:
5 cl weißer Rum, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Zuckersirup, Crushed Ice;
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Shaker geben, kräftig schütteln und durch das Barsieb in eine Cocktailschale seihen. Mit einer Zitronenscheibe servieren.

Kiwi Daiquiri:
Zutaten:
4 cl weißer Rum, 2 cl Limettensaft, 1 Kiwi, 2 Teelöffel Zucker, Crushed Ice;
Zubereitung:
Rum, Limettensaft und die zerkleinerte Kiwi in einen Mixer geben und pürieren. Crushed Ice dazugeben und nochmals durchmixen um den Drink zu kühlen. In eine Cocktailschale seihen und mit einer Kiwischeibe und Cocktailkirsche servieren.

Strawberry Daiquiri:
Zutaten:
4 cl weißer Rum, 2 cl Erdbeersirup, 3 cl Zitronensaft, 2 cl Zuckersirup, Crushed Ice;
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Shaker geben, kräftig schütteln und durch das Barsieb in eine Cocktailschale seihen. Mit einer Zitronenscheibe servieren.

Ice Man:
Zutaten:
4 cl Wodka, 2 cl Blue Curacao, 6 cl Ananassaft, 2 cl Zitronensaft, Crushed Ice
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer pürieren und in eine Cocktailschale füllen. Mit einem Trinkhalm servieren.

Jamaica Banana:
Zutaten:
2 cl weißer Rum, 2 cl Creme de Cacao (weiß), 2 cl Creme de Bananes, Vanilleeis, Muskatnuss;
Zubereitung:
Zwei Kugeln Vanilleeis in ein Longdrinkglas geben. Die anderen Zutaten im Shaker kräftig schütteln und über das Eis abgießen. Den fertigen Drink mit Muskatnuss bestreuen. Mit einer Banane dekorieren und mit einem Trinkhalm und Stirer servieren.

Long Island Ice Tea:
Zutaten:
2 cl Cointreau, 1 cl Gin, 2 cl weißer Rum, 2 cl Tequila, 1 cl Wodka, 1 cl Zitronensaft, 6 cl Coca-Cola, einige Eiswürfel, Crushed Ice;
Zubereitung:
Alle Zutaten außer Coca-Cola mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig schütteln. In ein großes Longdrinkglas die Mischung aus dem Shaker geben, mit Coca-Cola und Crushed Ice füllen. Mit einem Trinkhalm servieren.

Manhatten:
Zutaten:
3 cl Canadian Whisky, 2 cl Martini Rosso, 1 Dash Angostura, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten mit einigen Eiswürfeln in einem Rührglas gut verrühren und durch ein Barsieb in eine vorgekühlte Cocktailschale seihen. Mit einer Cocktailkirsche servieren.

Margarita:
Zutaten:
4 cl Tequila, 2 cl Cointreau, 4 cl Zitronensaft, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten für den Cocktail mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig schütteln. Das Ganze durch ein Barsieb in das vorbereitete Cocktailglas mit dem Salzrand seihen.

Strawberry Margarita:
Zutaten:
4 cl Tequila, 2 cl Cointreau, 2 cl Zitronensaft, 4 Erdbeeren, 1 cl Erdbeersirup, Crushed Ice;
Zubereitung:
Die Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Crushed Ice dazugeben und nochmals durchmixen um den Drink zu kühlen. In eine Cocktailschale abseihen und mit einer Erdbeere garnieren.

Mojito:
Zutaten:
5 cl weißer Rum, 6 cl kaltes Mineralwasser, 3 cl Limettensaft, 2 cl Zuckersirup, 6-8 Blättchen frische Minze, Crushed Ice;
Zubereitung:
Die frische Minze zusammen mit dem weißen Rum in einem Longdrinkglas zerdrücken. Danach den Limettensaft und den Zuckersirup dazugeben und umrühren. Mit gekühltem Mineralwasser auffüllen. Mit Limettenscheibe garnieren.

Panama Cocktail:
Zutaten:
4 cl Tequila, 1 cl Zitronensaft, 3 cl Erdbeersirup, 6 cl Orangensaft, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und das Ganze in eine Cocktailsschale seihen. Mit einer Erdbeere garnieren.

Pikaki:
Zutaten:
4 cl brauner Rum, 1 cl Grenadine, 3 cl Orangensaft, 2 cl Zitronensaft, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker gut schütteln und in das zur Hälfte mit Eiswürfeln gefüllte Glas abseihen. Mit einem Ananasstück und einer Cocktailkirsche garnieren.

Pina Colada:
Zutaten:
6 cl weißer Rum, 12 cl Ananassaft, 5 cl Cream of Coconut, 3cl Batida de Coco, 2 cl Obers, einige Eiswürfel, Crushed Ice;
Zubereitung:
Den Shaker mit einigen Eiswürfeln und allen Zutaten kräftig schütteln und durch das Barsieb in ein grosses, bauchiges Glas seihen und mit Crushed Ice auffüllen. Mit Ananasscheibe und Cocktailkirsche dekorieren.

Planter's Punch:
Zutaten:
3 cl weißer Rum, 3 cl brauner Rum, 6 cl Orangensaft, 6 cl Ananassaft, 2 cl Zitronensaft, 1 cl Grenadine, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig schütteln. Durch ein Barsieb in ein großes Longdrinkglas mit einigen Eiswürfeln seihen. Mit Trinkhalm servieren.

Robinson Crusoe:
Zutaten:
4 cl weißer Rum, 4 cl Ananassaft, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben und kräftig schütteln. Die Mischung durch das Barsieb in ein Longdrinkglas seihen. Mit Ananasscheibe dekorieren.

Rob Roy:
Zutaten:
3 cl Scotch Whisky, 2 cl Martini Rosso, 1 Dash Angostura, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten mit einigen Eiswürfeln in einem Rührglas gut verrühren und durch ein Barsieb in eine vorgekühlte Cocktailschale seihen. Mit einer Cocktailkirsche dekorieren.

Screaming Orgasm:
Zutaten:
2 cl Cointreau, 1 cl Bailey's Irish Cream, 1 cl Wodka, 1 cl Kaffeelikör, 1 cl Amaretto, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen mit einigen Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln. In ein Old-Fashioned-Glas auf weitere Eiswürfel seihen. Mit einer Erdbeere dekorieren und mit einem kurzen Trinkhalm servieren.

Screwdriver:
Zutaten:
6 cl Wodka, 12 cl Orangensaft;
Zubereitung:
Den Wodka über einige Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, mit Orangensaft auffüllen und eine Orangenscheibe dazugeben.

Strawberry Coco (Anti Alk):
Zutaten:
3 cl Cream of Coconut, 6 cl Ananassaft, 6 cl Maracujasaft, 5 Erdbeeren, Crushed Ice;
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer pürieren. Das Ganze in ein hohes Glas seihen und mit einer Erdbeere und einem Trinkhalm servieren.

Swimming Pool:
Zutaten:
3 cl Wodka, 3 cl Blue Curacao, 2 cl Obers, 10 cl Ananassaft, 2 cl Cream of Coconut, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten mit einigen Eiswürfeln im Shaker gut schütteln und in ein Longdrinkglas seihen. Mit Früchten garnieren.

Tequila Sunrise:
Zutaten:
5 cl Tequila, 4 cl Zitronensaft, 8 cl Orangensaft, 2 cl Grenadine, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Alle Zutaten ohne Grenadine im Shaker kräftig schütteln. Das Ganze durch ein Barsieb in ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln seihen. Die Grenadine langsam in den Cocktail laufen lassen und mit einer Orangenscheibe dekorieren.

Tequila Slammer:
Zutaten:
4 cl Tequila, 8 cl 7 Up;
Zubereitung:
Die Zutaten in ein Old-Fashioned-Glas geben, mit einem Bierdeckel abdecken und schütteln.

Wodka Fizz:
Zutaten:
4 cl Wodka, 2 cl Zuckersirup, 3 cl Zitronensaft, kaltes Mineralwasser, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten ohne Mineralwasser in den Shaker geben und kräftig schütteln. Das Ganze durch ein Barsieb in ein Champagnerglas seihen und mit kaltem Mineralwasser auffüllen. Mit Trinkhalm servieren.

Wodka Rumänia:
Zutaten:
Wodka, Zucker;
Zubereitung:
Wodka erhitzen (zur Feststellung der richtigen Temperatur kurz anzünden) je nach Geschmack zuckern - eher süß halten! (der beste Hustensaft, + kuriert Halsschmerzen, Verkühlungen usw.)

White Lady:
Zutaten:
4 cl Gin, 2 cl Cointreau, 3 cl Zitronensaft, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Die Zutaten in den Shaker geben und durch ein Barsieb in eine Cocktailschale seihen. Mit einer Cocktailkirsche servieren.

White Russian:
Zutaten:
3 cl Wodka, 3 cl Kaffeelikör, Obers, einige Eiswürfel;
Zubereitung:
Wodka und Kaffeelikör zusammen mit einigen Eiswürfeln in ein Rührglas geben und gut durchmischen. Danach durch das Barsieb in einen Sektkelch seihen. Mit einem Löffel sehr vorsichtig eine Haube aus leicht geschlagenem Obers auf den fertigen Drink setzen.

Zombie:
Zutaten:
4 cl weißer Rum, 4 cl brauner Rum, 2 cl hochprozentiger Rum, 2 cl Cointreau, 2 cl Maracujasirup, 2 cl Grenadine, 4 cl Zitronensaft, 4 cl Orangensaft, 4 cl Ananassaft, einige Eiswürfel, Crushed Ice;
Zubereitung:
Ein Longdrinkglas halb mit Crushed Ice füllen. Einige Eiswürfel und die flüssigen Zutaten im Shaker kräftig schütteln, durch das Barsieb in das Glas seihen und gut umrühren. Mit Trinkhalm servieren und mit Orangen- und Kiwischeibe dekorieren.

ZUTATEN:

CACHACA:
ist ein Zuckerrohrbrand aus Brasilien, der direkt aus dem Saft des Zuckerrohrs hergestellt wird. Sein weicher Geschmack und das milde Aroma sind typisch für den Cachaca. Eines der bekanntesten Cachaca-Produkte, das auch in Österreich fast überall erhältlich ist, ist der hellgelbe, klare Pitu.

COCKTAILKIRSCHEN:
Kandierte Süßkirschen - sind das wichtigste Dekorationsmittel in der Bar. Sie können direkt in das Getränk gegeben oder mit anderen Früchten zu farblich und geschmacklich abwechslungsreichen Verzierungen kombiniert werden.

CREAM OF COCONUT:
In Dosen abgefüllt ist Cream of Coconut - flüssige, eingedickte Kokosmilch - in fast jedem Supermarkt erhältlich. Statt der Cream of Coconut kann in den meistens auch Kokossirup verwendet werden.

CREME DE BANANES:
Dickflüssiger, süßer, gelber Fruchtaromalikör aus reifen Bananen.

CREME DE CACAO (braun):
Dieser dunkle Kakaolikör wird aus gerösteten und geschroteten Kakaobohnen unter Beigabe von Vanille hergestellt.

CREME DE CACAO (weiß):
Die hellere Variante des Kakaolikörs schmeckt ein wenig süßer als der braune, basiert aber ebenfalls auf Kakaobohnen und Vanille.

CRUSHED ICE (gestossenes Eis):
Zur Herstellung von crushed Ice zerkleinert Ihr Eiswürfel mit einer Eismühle oder im Küchenhandtuch mit einem Hammer.

GRENADINESIRUP:
Dabei handelt es sich um eine leuchtend rote Sirupmischung mit Granatapfelgeschmack. Da Grenadine in vielen Cocktails nur als "Färbemittel" benötigt wird, eignen sich ersatzweise oft auch Himbeer-,
Erdbeer-, Cassis- oder Preiselbeersirup.

KAHLUA:
ist ein dunkelbrauner mexikanischer Likör aus Kaffeebohnen und Tequila. Der Likör wird unter Zusatz von Kräutern und Vanille hergestellt. Er zeichnet sich durch einen einzigartigen kräftig-süßen Kaffeegeschmack aus.

KAFFEELIKÖR:
ist ein Emulsionslikör, der aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen ohne Beigabe weiterer Aromastoffe hergestellt wird.

LIMETTEN:
Hauptanbaugebiet dieser dünnschaligen, gelbgrün gefärbten Bitterzitronen sind Mexiko und die Antilleninseln. Limetten dienen nicht nur als Dekoration, in zahlreichen Rezepten (z.B. dem Caipirinha) sind sie auch als geschmacklich entscheidende Zutat unverzichtbar.

LIMETTENSIRUP:
Limettensirup wird aus Limettensaft durch Beigabe von Wasser und Zucker hergestellt. Er ist erheblich süßer und dickflüssiger als der verwandte "Lime Juice".

MARACUJASIRUP:
Aus Maracujasaft, Zucker und Wasser hergestellter tropischer Sirup.

MINZE:
Minzen sind blättrige Pflanzen, die sich insbesondete durch ihren hohen Anteil an ätherischen Ölen und Menthol auszeichnen. Frische Minzeblätter sind für einen guten Mojito unerlässlich. Vor der Verwendung die Minze gründlich unter fließendem Wasser waschen.

SAHNE:
Durch die Beigabe von flüssiger Sahne werden Drinks cremiger und weicher im Geschmack. Auf diese Weise können auch sehr harte Mischungen zu einem süssen Genuss werden. Im Notfall kann statt der Sahne auch Milch genommen werden.

ZUCKERSIRUP:
Der Sirup aus verflüssigtem Zucker ist eine der wichtigsten Zutaten in der Bar. Er wird oft auch als "Läuterzucker" oder "flüssiger Rohrzucker" bezeichnet und von verschiedenen Anbietern in den unterschiedlichsten Qualitäten angeboten.
Zuckersirup könnt ihr auch ohne grossen Aufwand selbst herstellen: 1 kg Zucker in 1 Liter kochendes Wasser einrühren. Die Zuckerlösung weiterkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist - je länger die Zuckerlösung kocht, desto dickflüssiger wird auch der Sirup. Der fertige Sirup wird in Flaschen abgefüllt und kühl und dunkel aufbewahrt.

BEGRIFFE:

ABSEIHEN:
Darunter versteht man das Abgießen einer Flüssigkeit aus dem Shaker oder dem Rührglas durch ein Barsieb. Auf diese Weise wird verhindert, dass Eisstückchen in das Glas gelangen.

BARLÖFFEL:
Ist ein besonders langstieliger Löffel, der zum Verrühren von Cocktailzutaten im Rührglas und als Maßeinheit für Zutaten dient. Der typische Barlöffel fasst etwa 0,5 cl und kann daher für das genaue Abmessen von Sirups und Creams verwendet werden.

BARSIEB:
Es soll Eisstücke, Kerne von Zitronen etc. beim Ausgießen des Drinks aus dem Shaker oder dem Rührglas zurückhalten. Üblicherweise bildet eine Spiralfeder aus Edelstahl den Rand des Barsiebs, so dass es sich an die Form des Shakers oder des Rührglases anpassen kann.

EISHAMMER:
Wer keine Eismühle besitzt, der kann Eiswürfel natürlich auch mit dem Eishammer zerkleinern, um crushed Ice herzustellen.

EISMÜHLE:
Damit lassen sich Eiswürfel sehr einfach zu crushed Ice zermahlen. Die meisten Eismühlen sehen ausserdem sehr dekorativ aus.

OLD-FASHIONED-GLAS:
Ein recht flacher Tumbler mit grossem Durchmesser, ist eines der klassischsten Bargläser. In ihm werden Shortdrinks, Frappés und Spirituosen "on the rocks" serviert.

RÜHRGLAS:
Vermischen sich die verwendeten Zutaten eines Drinks sehr leicht, dann kann das Getränk statt im Shaker auch im Rührglas zubereitet werden. Hierbei werden die Zutaten einige Sekunden mit Eiswürfeln oder crushed Ice vermischt und danach in das Glas abgegossen.

SHAKER:
Oder Schüttelbecher - ist das wichtigste Werkzeug des Barkeepers: In ihm werden die Zutaten mit Eiswürfeln geschüttelt und dabei gleichzeitig vermischt und gekühlt. Um diesen Effekt zu verstärken, sollte der Shaker vor der Verwendung stets vorgekühlt werden. Neben dem klassischen zweiteiligen Shaker gibt es auch dreiteilige Ausführungen, die zusätzlich noch ein Barsieb integriert haben.

STIRRER:
Ein Stirrer ist ein zumeist aus Kunststoff hergestelltes Stäbchen, mit dem der Drink umgerührt werden kann. Insbesondere bei Mixgetränken, die mit viel crushed Ice hergestellt werden, sollte ein Stirrer ins Glas gegeben werden. In der privaten hausbar bevorzuge ich übrigens Stirrer aus Edelstahl.

TUMBLER:
Sind flache Bechergläser, die in den verschiedensten Grössen erhältlich sind. Kleine Tumbler mit etwa
15 cl Volumen werden für Shortdrinks oder Sours verwendet, in grösseren Gläsern mit bis zu 25 cl Fassungsvermögen werden z.B. auch Coolers und Highballs serviert.